مترجم نوشته
موادلازم
برنج : 4 پیمانه
سبوس دوم برنج: 1 قاشق غذاخوری
عدس: 300 گرم
کشمش پلویی: 250 گرم
روغن زیتون: 4 قاشق غذاخوری
زعفران: نصف قاشق چای خوری
خلال بادام و خلال پسته: 100 گرم
گلاب: نصف استکان
هل سبز ساییده: 1 قاشق چایخوری
نمک : به مقدار لازم
طرز تهیه :
عدس را بشویید و در ظرف مناسبی بریزید. چند لیوان آب به آن بیفزایید و روی حرارت قرار دهید تا به مرور بپزد˛ به طوری که پس از پخته شدن˛ آب آن تمام شود. سپس برنج را که از قبل شسته اید به همراه عدس پخته و آب و نمک و سبوس برنج روی حرارت مناسب قرار دهید تا بپزد. پس از خشک شدن آب برنج˛ روغن را به آن اضافه کنید و اجازه دهید دم بکشد. حال کشمش را به مدت 10 دقیقه خیس دهید و چند دفعه آن را با آب خنک بشویید تا تیزاب آن خارج شود. سپس آن را از صافی رد کنید و بگذارید کاملا خشک شود.کشمش ها را در ماهیتابه بریزید و به همراه خلال بادام˛خلال پسته و چند قاشق غذاخوری روغن زیتون روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید. زعفران را به همراه هل و نصف استکان گلاب دم کنید و آن را به مخلوط خلال و کشمش اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. عدس پلوی آماده شده را در ظرف مناسبی بریزید و روی آن را با مخلوط خلال و کشمش تزیین کنید.