خورش فسنجان +” بادام “بر مبنای طب سنتی

خورش فسنجان از معروف ترین و محبوب ترین خورش های ایرانی است که با دستورها و مواد بسیار متنوعی تهیه می شود. در متداول ترین دستور این خورش با مغز گردو تهیه می شود، اما دستورهای دیگری هم برای تهیه خورش فسنجان وجود دارد که یکی از محبوب ترین این دستورها خورش فسنجان با بادام است که طعمی بسیار خاص و خوشمزه دارد.

مواد لازم

گردو و مغز بادام خام چرخ شده : هرکدام نصف لیوان

پیاز کوچک : 1 عدد

هویج: 1 عدد

رب انار : یک قاشق غذاخوری

شیره انگور یا عسل : 3 قاشق غذاخوری

پودر سماق : 1 قاشق غذا خوری

روغن زیتون : 2 قاشق غذا خوری

نمک, دارچین و زعفران : هرکدام نصف قاشق چای خوری

طرز تهیه :

ابتدا گردو و بادام آسیاب شده را با یک عدد پیاز که به صورت ریز خرد یا رنده شده به همراه 2 لیوان آب در ظرف مناسب بریزید و روی اجاق با حرارت ملایم بگذارید تا بپزد. سپس روغن زیتون و نمک را به آن اضافه کنید و اجازه بدهید تا روغن بیندازد. هویج را به طور جداگانه با کمی آب بپزید و آن را در مخلوط کن کاملا مخلوط کنید تا به صورت یکنواخت در آید. سپس رب انار, شیره انگور یا عسل , سماق, دارچین و زعفران را به آن اضافه و خوب مخلوط کنید. اجازه دهید خورش کاملا جا بیفتد.

می توان از گوشت گوسفند یا هر گوشت گرمی استفاده کرد. چون این غذا یک غذای کامل است می توانید اصلا از گوشت استفاده نکنید.

خواص فسنجان بادام

– یک غذای بسیار گرم و تر می باشد.

– تقویت کننده قوای بدن

– مناسب برای زنان باردار و شیرده

– بهترین غذا برای شبهای امتحان

– پیشگیری از ریزش مو

– غذای مناسب برای افسردگی و سردرد و سودا زدگی است

– در درمان پیش فعالی کودکان و به آرامش رسیدن آنها اثرگذار است.

– باتوجه به مواد مغذی موجود در خورش˛ برای افزایش اشتها و رشد کودکان نیز اثرگذار است.

نتیجه: بهتر است در خورش فسنجان از رب انار ملس استفاده شود ˛ در غیر اینصورت بهتر است کمی شیره انگور یا شکر سرخ به خورش اضافه کنید. و برای اینکه خورش فسنجان شما طعم خوبی داشته باشد حتما از بادام ایرانی استفاده کنید.

مقاله مرتبط: آش آلو از دیدگاه طب سنتی+ کاهش فشار خون 👌