مترجم نوشته
مواد لازم
لوبیا قرمز : 1 لیوان
گوشت گوسفند : 250 گرم
کرفس خرد شده : 4-5 لیوان
سبزی خرد شده شامل نعناع, جعفری و اسفناج : 1 کیلوگرم
پیاز متوسط : 1 عدد
آبغوره یا گرد غوره : به میزان دلخواه
روغن زیتون : 6-7 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه : به مقدار لازم
زردچوبه, زعفران و زیره : هرکدام نصف قاشق چای خوری
طرز تهیه :
پیاز و گوشت را خرد کنید و به همراه چند لیوان آب و لوبیایی که از شب قبل خیس داده اید در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید. حال شعله را کم کنید.کرفس, سبزی , لوبیا, نمک و ادویه ها را به خورش اضافه کنید. پس از آن که خورش کمی پخته شد, آبغوره, روغن زیتون و زعفران را هم به آن اضافه کنید و اجازه بدهید با حرارت ملایم خوب بپزد و کاملا جا بیفتد به طوری که سطح غذا را روغن فراگیرد.
