مترجم نوشته
مواد لازم
برنج : 3 پیمانه
پیاز متوسط : 1 عدد
هویج متوسط : 1 عدد
لوبیا سبز خرد شده : 3 لیوان
گوجه فرنگی : 3-4 عدد
فلفل دلمه ای : یک دوم
گوشت چرخ کرده : در صورت تمایل
روغن زیتون:7-8 قاشق غذا خوری
زردچوبه, زیره سیاه, هل, جوز هندی و زعفران: هرکدام نصف قاشق چای خوری
دارچین : 1 قاشق مرباخوری سرصاف
نمک و فلفل : به مقدار لازم
طرز تهیه :
پیاز, فلفل دلمه ای و هویج را ریز خرد کنید و در قابلمه بریزید و با روغن تفت دهید. در صورت استفاده از گوشت,گوشت را به آن اضافه کرده و کمی تفت دهید تا تغییر رنگ دهد و از خامی در آید. سپس لوبیا سبز را به اندازه های 1-2سانتی متر خرد کنید و به آنها بیفزایید.گوجه فرنگی ها را نیز با رنده ریز رنده کنید و یا در مخلوط کن مخلوط کنید و به همراه یک لیوان آب به مواد اضافه کنید و بگذارید تا جوش آید. سپس نمک و فلفل و ادویه ها را به مخلوط اضافه کنید و بگذارید روی حرارت ملایم به مدت 15-20دقیقه بپزد و جا بیفتد. برنج را که قبلا خیس داده اید آبکش کنید و مواد آماده شده را به همراه زعفران آب کرده, دارچین و شوید خشک لابه لای برنج بریزید و بگذارید دم بکشد.
