موادلازم:
روغن: 150گرم
کشک : 200گرم
پیاز متوسط: 2 عدد
نعنا خشک و فلفل و زردچوبه و نمک : یک قاشق چای خوری
مغز گردو: 100 گرم
طرز تهیه :
پیاز را خرد کرده و در روغن سرخ کنید. زعفرانی رنگ که شد فلفل, زردچوبه و نعنا خشک را ریخته, آب بریزید. موقع برداشتن کشک را زده و اضافه کنید. یکی دو جوش که زد بردارید. نمک را اگر لازم شد بعد از زدن کشک بریزید. مغز گردو را هم میشود کوبیده در خودش ریخت و هم می شود پس از ترید کردن نان رویش پاشید. کال جوش نیز نوعی اشکنه است که به خاطر داشتن کشک, کمی سفت می شود.
