نخودآب

نخود آب

نخودآب، یکی از غذا-داروهای ارزشمند طب ایرانی است که جهت تدبیر بسیاری از بیماری های سرد و تر و سرد و خشک و نیز نضج انواع اخلاط مرتبط، کاربرد وسیع دارد. از دیدگاه منابع مذکور، نخودآب، منضج بلغم، مدر، محلل ریاح و مفید در امراض بلغمی و سوداوی است .

برای تهیه نخودآب با گوشت، این مواد لازم است:

1 پیمانه نخود( از شب قبل خیسانده)

200 گرم ماهیچه گوسفند( می توان مرغ یا بلدرچین را جایگزین کرد )

1 عدد پیاز

1-2 قاشق برنج خیسانده

زردچوبه و نمک به میزان لازم

دارچین یا زیره در صورت تمایل

روش تهیه : نخود را چند ساعت خیسانده،آب آن را دور ریخته، سپس با مقدار متناسب آب و پیاز و گوشت ، روی آتش ملایم بپزید تا نخود کاملا نرم شود. سپس برنج را همراه با نمک و زردچوبه و در صورت تمایل کمی دارچین با زیره بیفزایید و حدود 15 دقیقه دیگر بپزید تا کاملا جا بیفتد. بر اساس هدف درمان، نخودآب را می توان بدون گوشت نیز تهیه کرد و با نظر پزشک، ادویه مختلف به آن افزود. این غذا بر پایه توصیه پزشک، می تواند به عنوان تنها غذای چند روز یک بیمار یا یک وعده در روز و …. مصرف شود. دقت شود که نخودآب باید بصورت یک وعده غذایی و بدون همراهی دیگر غذاها مصرف شود و حتی الامکان نان نیز به همراه آن میل نشود.