مترجم نوشته
طرز تهیه خورش ریواس
مواد لازم
گوشت: 300 گرم
ریواس: 500 گرم
نعنا و جعفری : 200 گرم
پیاز: 1 عدد
روغن, فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم
آبغوره یا آبلیمو و نمک : به مقدار لازم
طرز تهیه :
ابتدا ساقه های ریواس را جداکرده , پوست روی آنها را به کمک چاقو جدا کنید و بعد بشویید و وقتی کاملا خشک شد آنها را مثل اندازه کرفس خرد کنید.
جعفری را شسته و ریز کنید. پیازها را خرد کرده و در روغن داغ تفت دهید و گوشت خرد شده را به آن اضافه کرده تا تغییر رنگ بدهد.سپس به آن ادویه بزنید و مقداری آب اضافه کنید و اجازه دهید بپزد. جعفری و نعنا خشک را در ظرفی جداگانه با مقداری روغن تفت داده و به گوشت در حال پخت اضافه کنید و حدود 1ساعت به خورش زمان دهید تا بپزد. وقتی گوشت پخته شد , ریواس را اضافه کرده و 15تا30دقیقه اجازه دهید خورش جا بیفتد.
همچنین چون ریواس کمی ترش است از آبلیمو یا آبغوره کمتری استفاده کنید.
