مترجم نوشته
تغذیه سالم برای کودکان به داشتن وزن ایده آل، جلوگیری از بیماری ها، تثبیت انرژی و افزایش هوش و ذکاوت کودکان کمک می کند. کودکان با میل شدید به خوردن چیپس و پیتزا و بیزاری از کلم بروکلی و هویج بدنیا نیامده اند. این شرایط با گذشت زمان اتفاق می افتد و کودکان بتدریج به سمت غذاهای ناسالم پیش می روند. به هرحال می توان برای ذائقه کودکان برنامه ریزی کرد و این ذائقه را به سمت غذاهای سالم تغییر داد. هرچه در تغییر غذاهای ناسالم به سالم سرعت بیشتری بخرج دهیم، راحت تر می توانیم تغذیه سالم برای کودکان را بگنجانیم
کودک از آغاز تولد تا پایان سال دوم زندگی با سرعت در حال رشد است. از سال دوم به بعد اندکی از سرعت رشد کاسته می شود و مجددا در نزدیکی بلوغ, رشد سریع می شود. با توجه به این نکته و در نظر گرفتن تکامل دستگاه ها و اندام های کودک در سال های اول زندگی, به خوبی می توان به اهمیت نقش تغذیه سالم در تامین رشد و تکامل کودک پی برد.
مناسب ترین غذا برای کودک در 6 ماه اول زندگی فقط شیر مادر است و ازآن به بعد غذاهای کمکی به تدریج وارد رژیم غذایی کودک می شوند. حکمای طب سنتی در گذشته دستورات و راهنمایی های مفیدی را در رابطه با تغذیه مادران شیرده ارائه نموده اند تا شیر مادر با بهترین کیفیت در اختیار کودک قرار گیرد. بهترین مواد غذایی برای مادر شیرده عبارت است از گندم,گوشت بره,ماهی,کاهو,بادام و فندق و…
استفاده از شیره انگور در زنانی که از رقیق بودن شیر خود شکایت دارند مفید است.مصرف کرفس, اسفناج,کنجد,چغندر,آشی که با نخود و جو پخته شده باشد,گوشت و مغز گوسفند و استفاده از رازیانه, تخم شوید و سیاهدانه در غذاها برای افزایش شیر و ارتقا کیفیت آن موثر است.
پس از دوران شیرخوارگی, دوران کودکی و نوجوانی قرار دارد. عوامل زیادی دریافت و عادات غذایی کودکان و نوجوانان را تعیین می کنند.عادت هایی از قبیل دوست داشتن و دوست نداشتن غذا در ابتدای کودکی شکل می گیرند و تا دوران بلوغ ادامه می یابند که در آن زمان هرگونه تغییر همراه با مقاومت خواهد بود.قبل از این که کودک به مدرسه برود, خانواده بیشترین نقش را در شکل گیری عادات غذایی کودک ایفا می کند. در این حالت والدین و بزرگترهای خانواده الگوهای مهمی به شمار می روند.
ارتباط خواب و گروه های سنی مختلف
یک ارتباط غذایی خوب شامل تقسیم مسولیت بین والدین و کودکان است.والدین باید غذای خوب و مقوی تهیه کرده و کودک نیز باید مقادیر مناسب را برحسب اشتهای خود مصرف کند. از دیدگاه طب سنتی کودکان و نوجوانان که مزاجی گرم و تر دارند, باید از خوردن مواد غذایی خشک کننده پرهیز کنند چرا که ایشان در سن رشد و نمو قرار دارند و وجود حرارت و رطوبت برای این امر ضروری است. مواد غذایی مانند غذاهای تند,شور,سوسیس و کالباس و سایر فست فودها و نوشابه های گازدار,آبمیوه های صنعتی و …. این حرارت و رطوبت را از بین برده و مانع از رشد صحیح می شوند. دریافت زیاد نوشیدنی های شیرین شده و مقادیر بالای فروکتوز در غذاها و نوشیدنی های فراوری شده, می تواند باعث افزیش تری گلیسیرید پلاسما و مقاومت به انسولین گردد.
معمولا بچه های مدرسه ای میان وعده خود را بعد از ظهر و بعد از مدرسه مصرف می کنند. وقتی که بزرگتر شدند و پول به آن ها داده شد,اکثر میان وعده های خود را از رستوران های فروشنده غذاهای آماده و یا سوپرمارکت ها تهیه می کنند. اما خانواده ها باید خودشان میان وعده را در خانه تهیه کرده و آموزش های تغذیه ای لازم را به کودک یا نوجوان بدهند. در بسیاری از موارد شکل گیری عادت های صحیح در طی سال های اولیه زندگی به بچه ها کمک میکند که در این دوران در خصوص غذایی که تهیه می کنند, بهتر تصمیم بگیرند.
یک ناهار خوب در مدرسه عبارت است از ساندویچی که از نان کامل و یک غذای غنی از پروتئین( گوشت, تخم مرغ,کره و …) تشکیل شده و از میوه تازه,سبزی یا هردو, یا شیر بعنوان دسر استفاده شود. از سوی دیگر امروزه اعضای یک خانواده کمتر با هم غذا می خورند که قسمتی به خاطر برنامه کاری آن ها,مصرف غذا جلوی تلوزیون و کاهش زمان تهیه غذا در خانه است. در یک مطالعه, کودکان مدرسه ای که همراه خانواده خود شام می خورند, مقادیر میوه و سبزی بیشتر و غذاهای سرخ شده کمتری استفاده می کردند. محیطی که غذا در آن صرف می شود نیز تاثیر زیادی بر روی اشتها و دریافت کودک خواهد داشت. انتظارات نابجایی که والدین از فرزندشان دارند, نزاع بر سر سفره و سایر استرس های احساسی, همگی تاثیر نامطلوب خواهند گذاشت.
نتیجه : محیط مناسب صرف غذا به گونه ای است که همراه با زمان کافی, آرامش و صحبت های خانوادگی باشد. استفاده از انواع گروه های غذایی( غلات, حبوبات, گوشت ها,سبزیجات و میوه جات تازه) در کودکان و نوجوانان ضروری است.
مقاله مرتبط: تدابیر مفید در برخی از بیماری های کودکان
