مترجم نوشته
مواد لازم
برنج : 4 پیمانه
گوشت بدون استخوان : 200 گرم
اسفناج: نیم کیلو
آلو : 100 گرم
پیاز متوسط : 2 عدد
زعفران ,روغن و نمک : به مقدار لازم
طرز تهیه :
گوشت را با نمک و آب کم و با حرارت ملایم بپزید به طوری که آب به خوردش رود و خشک شود. کمی قبل از پختن کامل گوشت, آلوها را شسته و به گوشت اضافه کنید تا آلوها له نشود. پیازها را خرد کرده و سرخ کنید. اسفناج را خرد کرده و در روغن تفت دهید. در این هنگام کمی نمک به اسفناج اضافه کنید. برنج را پخته و آبکش کنید. موقع دم کردن, آّب روغن ته دیگ را ریخته و نصف برنج را در دیگ برگردانید. گوشت های پخته را به همراه آلو و اسفناج روی برنج بریزید و بقیه برنج را در ظرف ریخته و زعفران را نیز به آن اضافه کنید و برنج را دم کنید.
