مترجم نوشته
بعد از دوران جوانی, تارهای موی سپید بر بناگوش آغاز دوران کهولت را نوید می دهند.در این دوران و نیز دوران پیری, افراد بیشتر دچار یبوست می شوند.علل اولیه آن شامل مصرف مایعات ناکافی, کمبود تحرک فیزیکی و رژیم ناصحیح غذایی است. یبوست همچنین به دنبال مصرف داروها نیز به وجود می آید. بنابراین نرم نگهداشتن طبع در این سنین و جلوگیری از بروز یبوست با مصرف غذاهای ملین از جمله مهمترین تدابیر است. سالمندان به علل مختلفی از جمله دارو درمانی, افسردگی, کاهش حس چشایی و بویایی, سلامت نامناسب دهان و دندان, بیماری های مزمن و سایر مشکلات فیزیکی دچار اشکال در خوردن هستند. علل اجتماعی هم شامل درامد ناکافی, حمل و نقل نامناسب, تنها زندگی کردن و نیز محدودیت در خرید و تهیه غذا به این مساله دامن می زند. سالمندان باید به مصرف غذاهای غنی از پروتئین با دانسیته انرژی بالا تشویق شوند. اضافه کردن آب گوشت و خامه نیز می تواند انرژی غذاها را بالا ببرد و آنها را برای جویدن آسان تر و نرم تر کند.افراد پیر باید وعده های غذایی خود را تقسیم کرده و از غذاهایی که مقدار کم و کیفیت غذایی بالایی دارند مثل زرده تخم مرغ, آبگوشت, شیر و مانند آن استفاده کنند.
یک الگوی خوراک سالم در سالمندی بر غذاها و نوشیدنی های غنی از مواد مغذی شامل شیر, گوشت, مرغ,تخم مرغ, لوبیا, نخود و مغز دانه ها, سبزیجات, میوه جات و غلات کامل تاکید دارد که مواد ضروری و لازم از قبیل کلسیم,پتاسیم,فولات,روی و … را تامین نماید. استفاده از نان خوب پخته شده و عسل در سنین پیری بسیار مفید است زیرا معده را از رطوبت ها و مواد زاید پاکسازی کرده و برای هضم غذا آماده می کند. خوردن شیر جوشیده با عسل یا نبات و کمی زنجبیل برای افراد مسن مناسب است. بهترین سبزیجات در این سن چغندر, کرفس, کاهوو تره است که با روغن زیتون پخته شده باشد.اما بهتر است که آب چغندر مصرف شده و گوشت آن مصرف نشود زیرا باعث ایجاد اخلاط غلیظ و سوداوی می شود. استفاده از کاهو به اضافه مقداری ادویه جات خوشبو و گرم که از سردی کاهو بکاهند, برای برطرف کردن بی خوابی در پیران موثر است. استفاده از انجیر در این سن برای جلوگیری از یبوست بسیار توصیه شده است که می توان آن را با آب و عسل خیس کرده و مصرف نمود.
